De comida vegana a bolos de abacaxi, um guia para os melhores petiscos de Taipei

Muito da culinária comovente e satisfatória que é uma marca registrada dos restaurantes em Taipei gira em torno da animação dos mercados noturnos e restaurantes simples que servem porções montanhosas de frutos do mar frescos no estilo familiar. Mas aonde ir quando você quer mais do que panquecas de cebolinha saboreadas em uma esquina, não está pronto para garçonetes enérgicas entregando molho de soja a você e não se importa em esbanjar em um menu de degustação chique no difícil de conseguir -em Raw? Aqui é onde comer e beber entre ir às barracas de comida aromática e às tigelas de arroz frito.

Um centro de tecnologia, o distrito de Neihu é um pouco diferente da maioria das atrações de Taipei, mas o café da manhã no Antipodean é uma recompensa deliciosa para a longa viagem de metrô para o norte. Xícaras de chá e terrários estão em exibição neste local relaxante com influência australiana, onde um alívio do clima como uma sopa da cidade é encontrado em garrafas lindamente embaladas de café Ice Drip. Pratos bem balanceados com ovos mexidos, bolinhos de batata, feijão cozido e abacate esculpido em uma flor são tão artificiais quanto.

Ou, antes de um dia no Parque Cultural e Criativo de Songshan, fortifique-se com os premiados produtos assados ​​na padaria homônima de Wu Pao Chun, ao lado do complexo de artes. Como um bufê de saladas, os clientes percorrem a linha inventiva de doces em uma bandeja, contemplando rolos de mochi com açúcar mascavo, pãezinhos de cebola verde e pães de lichia e rosa. Ao longo do dia, os membros da equipe de incentivos distribuem amostras.

Gergelim preto etéreo e gelo picado de amêndoa derretido com leite condensado doce e espalhado com feijão vermelho é uma das melhores sobremesas de Taipei, uma especialidade do Monstro de Gelo perpetuamente lotado. Filas semelhantes são sempre encontradas em SunnyHills, em um local tranquilo ao lado do Parque Minsheng. As raves são para os bolos de abacaxi, tijolos esfarelados no estilo Fig Newton recheados com geleia picante e saborosa produzida a partir de abacaxis cultivados na fazenda da família. Em uma mesa de madeira comunitária, sob luzes pendentes penduradas em cordões vermelhos, experimente um, junto com uma xícara de chá, grátis. Esta rara cortesia significa a confiança do SunnyHills nos clientes que compram várias caixas da guloseima como souvenirs comestíveis.

Os habitantes de Taipei adoram tomar xícaras fumegantes de chá, mas ao longo da última década, aproximadamente, um dilúvio de cafeterias independentes está inspirando novas tradições cafeinadas. O tão falado GaBee, uma instituição distrital de Songshan por mais de uma década, é um mod, espaço em branco que incentiva o prolongamento. Em vez de pedir café com leite para viagem, os clientes sentam-se em uma banqueta cinza cercada por canecas e copinhos, e garçons agradáveis ​​trazem para eles misturas de café em camadas incomuns, estrelando batata-doce e cabaça branca. Os puristas preferem derramar sua bebida gelada revigorante sobre uma esfera de gelo perfeitamente formada, como aquelas equiparadas a drams elegantes de uísque.

É uma cidade cosmopolita e agitada, mas Taipei é infundida com uma aura atraente de tranquilidade. Essas vibrações de bem-estar são especialmente pronunciadas no Flourish, um restaurante vegano cheio de madeira e vegetação no distrito de Da'an. Jarras de kombuchá em fermentação são tanto a decoração quanto os atraentes closes do produto. Depois do sushi com abacate e do picante mapo tofu sem carne de porco, examine as prateleiras da despensa repletas de itens como missô, molho de feijão preto e arroz integral para levar em consideração na viagem para casa.



Na extremidade carnívora do espectro está o Le Blanc, cheio de luz natural, um bistrô animado com paredes azuis, ventiladores de teto e piso de cerâmica preto e branco. Apenas dois pratos são o foco principal aqui: lagosta e filé de fritas. Desfrute deste último, com carne crocante por fora, rosada e suculenta por dentro, depois de uma sopa de legumes e um popover gigante. Ele fica na base do Swiio, uma grande aposta para acomodações boutique de Taipei por causa da equipe afável, tarifas acessíveis e banheiras de imersão encontradas nos 36 quartos brancos e arejados do hotel.

A cerca de 15 minutos a pé fica o Gen Creative, uma das reservas mais cobiçadas da cidade para jantar, onde os clientes, em meio a madeira e espelhos, se sentam no bar para espiar a cozinha movimentada. Os menus sempre mutantes de uma trifeta de chefs - Eric Liu, Hansong Cho e Melanie Garcia - produzem pratos imaginativos e reconfortantes, incluindo lula com abacaxi e biscoitos salgados, caranguejo de casca mole com arroz sujo e chocolate temperado com limão Meyer e 'neve' de chocolate branco. Os biscoitos da sorte são um final kitsch. Igualmente sofisticado é o próximo Longtail, um recém-chegado sexy com pouca iluminação, com lâmpadas de treliça, revestimentos de parede que evocam a selva abafada e um bar em forma de L que não ficaria fora do lugar em Nova York - adequado desde o hospitaleiro co-proprietário Henry Hsieh passou anos morando lá. O chef e co-proprietário Lam Ming Kin, um veterinário de Jean-Georges também no comando da brasserie Chou Chou, produz tártaro de carne com cebolinha queimada e folha de mostarda, cebola em conserva viciante e deslizantes de camarão Sriracha e bolinhos de foie gras que a maioria de comensais se delicie com uma rodada de. Uma refinada torrada kaya francesa com caramelo de soja e sorvete expresso deve fechar a noite - pelo menos até a chegada de coquetéis surpreendentes como o Lost in Translation (rum com infusão de shiso, chá verde umeshu, bitters de pepino, pimenta em pó).

Nightcaps bem feitos valem o incômodo de fazer uma reserva no East End, no terceiro andar do Hotel Proverbs em um trecho movimentado do Da'an. Esta sala de beber é bem iluminada - talvez até demais - e tem um valor mínimo de quase $ 30. Além desses incômodos, o fluxo constante de jazz, os toques industriais e as luminárias que lembram cestas de batatas fritas geram um ambiente temperamental que é bem-vindo para beber coquetéis imaginados pelo barman de Tóquio Hidetsugu Ueno. Comece com o gin-e-chá azedo e termine com o longan exibicionista, decididamente taiwanês, à moda antiga.